KOBIKI TIMES

生のにんにく！
土の中から掘り上げて、薄い皮をむくと真っ白で美しくて、びっくりしました。
ニンニクの種まきは９月下旬。そこから7ヶ月後の５月に収穫。長い時間をかけて、ここまでぷっくり大きくなるんですね。
アルミホイルに包んでホイル焼きにして、ホックホックをいただきました！
紐で吊るして乾燥させれば、長期保存もできて便利です。

5月は、グリーンピースやスナップえんどう、そら豆などが旬の季節ですね。
農家さんの直売所などでも朝どれのものが並んでいます。

グリーンピースは、収穫してすぐのものをさやから豆を出して冷蔵庫で一晩、塩水に浸し、翌日に調理するのがおすすめです。
さっと茹でたグリーンピースは、ジップロックなどで冷凍保存できます。
豆ごはんにする際は、ごはんが炊き終わってから、さっと茹でたグリーンピースを後から混ぜると、豆がつぶれずきれいな豆ごはんになりますよ。

ちなみに写真は、KOBIKI TIMES編集部員が、小比企の貸農園で初めてつくって収穫したグリーンピースです！
ビギナーズなのにこんなにおいしい野菜が作れるのも、小比企の大地がもともと肥沃で環境が良いからかもしれません。

八十八夜（5月1日）をすぎて、小比企の農家さんたちの畑も、夏野菜の定植で忙しそうです。
昔、農家さんでは、自分の敷地や畑のお茶の木から茶葉の新芽を摘んで、自家製のお茶を作っていたと聞いたので、さっそくお茶摘みと、フライパンをつかってお茶を炒って、「小比企茶」をたのしみました。

小比企の丘を吹く5月の新緑が薫る風のように、爽やかな味がしましたよ。
畑のそばにお茶の木が残っている農家さんも多いので、お散歩のときに探してみてくださいね。



新芽を摘みとり、限りなく低温のフライパン（ホットプレート）で焦げないように炒って、ざるの上で手で揉み合わせながら縮れさせて、また、フライパンで炒って乾燥させて、、、

という作業を、何度も繰り返します。はじめに採取した量の5分の１の重さになったら、できあがりの目安です。
（自分で作るものは、市販品と違って乾燥しきれていない場合もあり保存がききません。すぐに召し上がってくださいね）

京王高尾線山田駅から徒歩5分の「磯沼ミルクファーム」で、羊の赤ちゃんが生まれたと聞き、会いに行ってきました。
生まれたてほやほやの小さな子羊ちゃん。はじめまして。

●磯沼ミルクファーム
https://www.isonuma-milk.com/

KOBIKI Walker

2025年5月31日㊏、磯沼ミルクファーム（小比企町1625)、髙橋造園（小比企町1384-1）、中西ファーム(小比企町2706）によるウォーキングイベント！各会場にてイベントを開催し、マップを片手に小比企町を周遊しながら楽しむ1日をどうぞ。
参加費は、大人2200円、小人(4歳~小学生６年生）1100円、3歳以下無料。各イベント会場にて特典を受けることができます。マルシェや直売コーナーなどおたのしみもたくさんご用意。

詳細はKOBIKI Walker公式Instagramをご覧ください。
https://www.instagram.com/kobiki.walker/