KOBIKI TIMES

鈴木農園さんの大ショウガ

2026-09-27T20:22:00+09:00

八王子といえば「八王子ショウガ」ですが、鈴木農園さんの大ショウガも立派です！
フードワン片倉や京王ストアめじろ台、鈴木農園さんの直売所にて入手可能だそうです。
鈴木農園さんのインスタグラムから、その貴重な収穫の動画をぜひご覧ください。

（ご許可いただきリンクをシェアさせていただいております）

この投稿をInstagramで見る

鈴木農園(@hachioujisuzukinouen)がシェアした投稿

十五夜

2026-09-25T08:26:00+09:00

じゅんこおばあちゃんの十五夜。
丸い野菜や果物をお供えするそうですが、バターナッツの規格外品も入ってました。

じゅんこおばあちゃんのゴマ採り

2026-09-17T07:59:00+09:00

こちらは農家のじゅんこおばあちゃんの昔ながらのゴマ採りの様子です。
長めにカットしたゴマを紐で縛り、ゴザをひいた軒下で天日干しをして、米袋の中でふるってゴマを採取しています。

ちなみにこちらの「よもぎだんご」のレシピもじゅんこおばあちゃん直伝レシピです。
ぜひ、ご覧ください。
https://kobikitimes.com/info/6177202

金ゴマレポート

2026-09-15T10:39:00+09:00

今年の有志による味噌畑（大豆と味噌をつくる会）では、金ゴマの栽培にも挑戦しました。

今年初めて参加したお料理上手の高田さん。
収穫した金胡麻を洗濯ネットの中でバンバン叩いてゴマを出して、ボールに移して水洗い。ゴミをすくいながら根気よく洗いザルにあげて、一晩水をきってから炒ろうとしたら、なんとゴマが発芽していたそうです！発芽玄米ならぬ発芽ゴマ。
選別後、きれいになったゴマはフライパンで煎って、わかめご飯にかけて召し上がったそうです。おいしそうですね。

今年の反省と来年ももし作れればと思いとったメモが、こちらの画像とのこと。
洗った水で一晩で発芽してしまうほどの生命力のあるゴマ。栽培は比較的簡単でも、その後の工程がけっこう手間暇がかかることがわかります。

自分でやってみて、はじめて知るゴマ作業。農家さんたちの日々の作業の尊さと、食べ物のありがたさに感謝しかない私たちです。

農の風景育成地区

2026-07-01T19:31:00+09:00

小比企町が農の風景育成地区に指定されました！
令和八年、八号目、八王子市小比企町。
八八八で末広がりでますますおめでたいです㊗️

●農の風景育成地区とは
農の風景育成地区は、まとまった農地や屋敷林を守り、地域のまちづくりと連携しながら農のある風景を将来に引き継ぐための東京都の制度です。農を主なテーマとした、地区の目標や未来構想を共有化し、実現に向けて地域で取組を進めます。

●詳細はこちらから（東京都庁の報道発表ページ）
https://www.metro.tokyo.lg.jp/information/press/2026/07/2026070103

田植え

2026-06-06T07:48:00+09:00

湯殿川沿いの磯沼牧場の田んぼの田植えはが始まりました！
水が入った田んぼに空が映って、広々とした川沿いの田んぼの風景が、より一層広く感じます。

磯沼牧場では「田んぼの会」に入会すると、田んぼの一年の活動に参加することができます。

お米作りを通じて、稲作文化の一端を体験学習、稲の成長を記録、田んぼのある風景を楽しむ、稲の成長の世話をして、収穫を喜びます。

ご興味のある方は、

磯沼牧場代表磯沼正徳さんまで

八王子市小比企町1625
https://www.facebook.com/isonuma

梅しごと

2026-06-03T15:42:00+09:00

昨日は、台風が来る前にとせっせと梅もぎをしました。
今日は、台風の被害が少ないようにと願いながら、静かに梅しごとしています。

こびとこウォーク開催

2026-04-26T20:37:00+09:00

こびとこウォーク
2026.5.17(sun) 10:00-16:00

小比企町に流れる湯殿川この川がつなぐ牧場、畑、ガーデン。
里山の面影を残す豊かな自然と川は歩いているだけでも心地のいい時間を与えてくれます
家族と、恋人と、友達、コビキを彩る豊かな農と自然、
バラが咲き誇るガーデンをめぐりながらいい１日を！

詳細はTOKTO FARM VILLAGEのこちらのページをご覧ください。
https://www.tokyofarmvillage.me/%E8%A4%87%E8%A3%BD-kobiki-walker

枝豆大豆と味噌を作る会2026

2026-04-01T08:01:00+09:00

小比企の農と暮らしを楽しむ
枝豆大豆と味噌を作る会2026

種まきから始めるお味噌作りを、小比企の畑で一緒にたのしみましょう！

この会は、小比企町の農家さんにご協力いただきながら、2025年から始めた「種まきから始める味噌作りの会」です。昨年、有機農家の鈴木俊雄さんから教わった最小限の道具を使って行う栽培方法で、今年も仲間と一緒に挑戦します。
今年は、磯沼牧場さんの「湯殿川清流米」の田んぼの隣の畑をお借りして行います。豊かな里山の風景の中で、自分たちで大豆を育ててお味噌を作りましょう！

去年の様子はこちらからご覧いただけます
https://kobikitimes.com/free/misobatake

〈概要／申込方法〉

●畑の場所
磯沼牧場さんの田んぼのとなり
https://maps.app.goo.gl/XjCXCut5bTHjEVzL8

●スケジュール
天候や発育状況を見ながら、LINEグループ等で連絡を取り合い、会のメンバーそれぞれが都合がよい時に畑に行き、栽培管理をします。味噌作りのワークショップは農家小山律子さんの加工施設「もぐもぐランド」をお借りして行います。

●参加費
大人3,000円、高校生以下1,500円、未就園児無料。初回に現金でお支払いいただきます。（参加費に含まれるもの：畑賃料、堆肥と種代、保険代）

●味噌作りについて
味噌作りは「母めし研究所」によるワークショップで、別途、1kgの味噌を作るのに5000円程度の費用がかかります。収穫した大豆は参加人数で均等に分配し、収穫量により不足分が生じる場合は、国産大豆を購入して補充します。

●申し込み先
KOBIKI TIMES編集部（小比企地区の農地を活かしたまちづくりに関する地域懇談会）

●お申し込みはメールにて
お申し込み代表者のお名前、連絡先、参加ご希望人数（大人／子ども）をお知らせください。
https://kobikitimes.com/contact

種芋とよもぎ団子

2026-03-25T23:12:00+09:00

先日、春のお彼岸に農家の森さんのお宅へお邪魔したら、ちょうど、おばあちゃまが里芋の種芋の準備をなさっていました。
そして、今年もちゃっかり、森さん自家製の春のやわらかいよもぎの新芽で作った「よもぎ団子」をご馳走になりました。
ぽかぽかとあたたかい日で、猫のくーちゃんも車の中でお昼寝していました。

小比企は磯沼牧場さんの上、TOKYO FARM VILLAGEの桜が見頃を迎えますね。農家さんたちも夏に向けてまた、農作業がお忙しそうです。
（と、いいつつ、やわらかいお団子と、ほどよい甘さのあんこがやさしくて、口いっぱい広がる春のよもぎの香りで、花より団子のわたしなのでした）

●森さんのおばあちゃまのよもぎ団子のレシピはこちらからどうぞ
https://kobikitimes.com/info/6177202

いちご狩り始まっています！

2026-03-02T23:23:00+09:00

小比企と七国に農場がある小杉農園さんのハウスで「いちご狩り」が始まっています！
いちごのハウスは七国にありますが、小比企の直売所でも時々直売があるようですので、ぜひ、ホームページをチェックしてみてくださいね。

小杉農園のホームページはこちら
https://kosuginouen.com/

鈴木農園のインスタ

2026-02-28T23:27:00+09:00

農業の未来を考え減農薬を行い、路地で里芋やキャベツ、ハウスでトマトや小松菜など、年間約40種の野菜を育てている鈴木農園さん。
野菜の直売所は、毎週月曜日15:00～ですが、日々の農場の様子や、農作業のこと、収穫した野菜のことなどをインスタグラムで更新なさっています！
ぜひ、フォローして旬の野菜と畑の情報をおたのしみくださいね。

●鈴木農園さんのインスタグラムはこちら
https://www.instagram.com/hachioujisuzukinouen/

ツォップ

2026-02-20T19:01:00+09:00

国立市にあるドイツパンのお店「ベッカライ・コンディトライしゅんた」さんの「ツォップ（編み込みパン）」です。

小比企の農家森さんから小麦を分けていただいたので、同じく小比企の磯沼ミルクファームさんの濃厚ヨーグルトと合わせてパンを焼いていただきました。
ベッカライしゅんたさんは、小比企びいきのパン屋さん。残念ながら今回は試作品なので販売はありませんが、いつか商品にできたら素敵ですよね。

「前日からじっくりと「ヨーグルト種」を仕込み、焼き上げた生地は、ヨーグルト由来のほのかな酸味としっとり感、そして地粉の力強い香りが重なってもっちりと、噛むほどに優しい甘みが広がります。」
とのこと。詳細はベッカライしゅんたさんのインスタグラムをご覧ください。

磯沼さん、森さん、そしてしゅんたさん、いつも豊かな恵みと味わいをありがとうございます

●ベッカライコンディトライしゅんたさんのインスタグラムはこちら

https://www.instagram.com/p/DU91dfrj9Xz/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

味噌づくり

2026-02-17T07:50:00+09:00

2025年6月より、小比企の農家さんたちにご協力をいただきながら、KOBIKITIMES 編集部の有志で「大豆と味噌をつくる会」を始めました。
農家さんから畑を借り、磯沼牧場さんの牛糞堆肥で土づくり。枝豆の種まきをして育て大豆にして、最後にその豆でお味噌作りをする会です。
このページでは、土づくりから、日々の活動の記録を動画でアーカイブしています。ぜひ、ご覧ください。

会立ち上げの時期と初動が遅れてしまって、種まきの時期も遅くなってしまった上に、昨年の猛暑と日照りによる水不足で大豆の出来は惨敗でしたが、八王子のほかの農家さんから大豆を譲っていただいたりして、なんとか八王子産小比企ブレンド味噌をつくることができました。
土づくりから味噌作りまで、これまでの活動の様子をこちらのページで紹介しています。ぜひご覧ください。
https://kobikitimes.com/free/misobatake

初午のごちそう

2026-02-14T17:00:00+09:00

2月13日、農家の森さんが「自宅の敷地内のお稲荷さんが初午なので、見にきますか？」とご連絡いただき、見学に行きました。
お稲荷さんの語源は「稲の成る神（稲成）」。「屋敷稲荷」とよばれるお稲荷さんは農家さんの暮らしのそばにあり、特に五穀豊穣を願う初午の行事は、大切になさっているそうです。
お稲荷さんには5色ののぼりがはためいていて、お赤飯やお煮しめ、おだんごに油揚げのお供えされていました。
ちなみにこの5色は、
青（緑）：木（もく）
赤：火（か）
黄：土（ど）
白：金（ごん）
黒（紫）：水（すい）
を、意味するそうです。

そしてこの日はなんと、せっかくだからと縁側で、お稲荷さんにもお供えされていたご馳走を昼食でご一緒させていただくことに。
森さんの手作りのお煮しめは味が染みていてお赤飯もすすみます。お手製たくあんもポリポリと歯応えよく美味しかったです。
ひだまりの縁側はあたたかく、至福の時間でした。
ごちそうさまでした！

冬眠

2026-01-27T00:00:00+09:00

寒波の到来で、小比企の農地はとても冷え込んでいます。
そんな小比企の農家の森さんから届いた「季節のひとコマ」です。

毎年このカエル（ヒキガエルでしょうか？）は、森さんのビニールハウスのどこかに冬眠しているそうで、今年は育苗ハウスの発泡スチロールの下（下の写真）にいたとのこと。
カエルと回りの土はしっかり湿ってますが、他の土はカラカラなんだとか。不思議です！

春が来て出てきたところを見てみたいですね。

塞の神

2026-01-13T11:15:00+09:00

2026年、1月14日（水）は、小比企の農家さんたちによる「塞の神（どんど焼き）」があります。
場所は、湯殿川周辺釜土橋の近くの田んぼ、用水の合流地点になっているところです。

昨年の様子はこちらでご覧いただけます。
ご興味のある方はぜひ、ご参加ください。

https://kobikitimes.com/info/6094023

春の七草

2026-01-05T16:35:00+09:00

お正月休みが終わり、御用始めですね。

今年も、1月7日の人日の節句に食べる「七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）粥」用に、七草摘みをしました。
去年見つけられなかった「セリ」は、今年は農家の森さんに場所を教えていただいたので採取できましたが、「小鬼田平子（ほとけのざ）」だけ、どれがそれかがわからず断念しました。
「セリは、田んぼの水が入ってくるところの近くが好きなのよ。まあ、なければあるものでね、ニンジンとかネギとかね。」とのこと。

今年は代わりにニンジンを。春になったら小鬼田平子は印象的な花が咲くので、花を探して来年場所をよく覚えておこうと思います。

（小鬼田平子情報、ありましたら教えてください！）

本年もよろしくお願いいたします。

2026-01-03T19:30:00+09:00

あけましておめでとうございます。

みなさま、お健やかに初春をお迎えのことと存じます。
旧年中はいろいろとお世話になり、誠に有り難うございました。

小比企稲荷神社で、茅の輪くぐりをして心身を清め、災厄を祓い、
みなさまのご多幸とご健康をお祈りいたしました。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます

KOBIKITIMES 編集部

- - - -

今年も、湯殿川そばの磯沼牧場の田んぼ周辺にて、1月14日13時より「塞の神」の行事が行われます。
ご興味のある方はぜひ、おたちよりください。
「塞の神」については以下、「東京グロウン」の取材記事をご覧ください。
https://tokyogrown.jp/topics/?id=1535234

年神さま

2025-12-29T20:24:00+09:00

農家の森さんのお宅では、30日から飾るお正月のお飾りの準備をなさっていました。
土間の板の間に並んだしめ縄飾りは、右から順番にお稲荷さん、お台所、作業場やビニールハウス、玄関、門、と、それぞれ飾る場所が決まっています。森さんのおじさまが毎年手作りなさっているそうです。そして、小比企稲荷の氏子さんたちは、年神様をお迎えするお札とと竈（台所）のお札を飾るとのこと。「年神さまはこちらから詣でなくても、神さまのほうからそれぞれの家々に来てくださるんですって」と森さん。床の間には、お孫さんといっしょに作ったという自家製のお供え餅が並んでいました。

いつもKOBIKI TIMESの取材にご協力いただいている農家のみなさま、お読みくださっている読者のみなさま、今年もお世話になりありがとうございました。
新しい年が稔りと幸の多い年となりますよう、お祈り申し上げます。

第53回毎日農業記録賞｜大久保ファーム

2025-12-23T21:11:00+09:00

小比企の農家大久保隆（大久保ファーム）さんが、毎日新聞社主催の農や食、環境への思いや提言をつづる「第53回毎日農業記録賞」の一般部門で入賞されました！入賞作品は、以下大久保ファームさんのホームページ紹介記事からもお読みいただけます。
おめでとうございます！

●みんなが主役の大久保ファーム
〜持続可能な都市農業を目指して〜
https://okubofarm.tokyo/info/6564351

●毎日新聞の記事はこちら（WEB）
https://mainichi.jp/articles/20251220/ddl/k13/040/004000c

Kobiki Journal

2025-11-30T20:06:00+09:00

11月30日（日）開催の「こみちのマルシェ」に合わせて、KOBIKI TIMES 総集編として、「Kobiki Journal」を発行しました！
表紙は、中西ファームで大活躍の「キッズファーマーズ」のみなさんです。

特集では、「これまでとこれから」。50万人都市の大消費地に囲まれた都市型農地「小比企」の魅力をデータと歴史で、わかりやすくまとめました。
第二特集は、「おいしいは、いそがしい」。小比企の農家さんの忙しい1年をご紹介。旬のカレンダー、こびきの方言などもぜひ、おたのしみください。
中面は「こびきのファーマーズマップ」。小比企の農家や農に関する活動を行う皆さん全員集合！圧巻のマップページとなっています。

こみちのマルシェ以外の配布場所については、決まり次第お知らせいたします。
以下よりPDFでもご覧いただけます。

Kobiki Journal2025 (3.38MB)

11/30　こみちのマルシェ開催！

2025-10-27T16:58:00+09:00

2025年11月30日（日）10:00-14:00

TOKYO FARM VILLAGEから、ゴルフ練習場に向かう畑の道沿いと、同時開催地２ヶ所（小坂農園のクラフトマート／中西ファームの直売所）で、今年も「こみちのマルシェ」を開催します！

小比企の農家の新鮮野菜の直売と、野菜を使った飲食、加工品などの物販やワークショップ、収穫体験、ランドスケープデザインFOLKによるワークショップ、そして東京都立大学観光まちづくり研究室（川原晋教授）の学生たちによるスタンプラリーもあります！

イベントの詳細は、随時こちらのページでご紹介していきますので。ぜひ、チェックをおねがいします。

や祭フェス開催！（中西ファーム）

2025-10-27T07:19:00+09:00

毎年大勢のお客様でにぎわう秋の恒例イベント「や祭フェス」。
今年は11月3日（月／祝）10:30 開催です。
今年のテーマは『子供達の活躍の場を作る』だそう。
子どもたちがわくわくニコニコの1日となりそうです。
詳細は、以下のリンク先をご覧ください。

や祭フェスページ（中西ファームホームページ）
https://nakanishifarm.jp/information/11

ミョウガと茄子の煮びたし

2025-10-21T14:45:00+09:00

ミョウガと茄子の煮びたし

農家の小坂喜美子さんが志郎さんのところにお嫁に来た時に、お姑さんから教わったという「ミョウガと茄子の煮びたし」。志郎さんは、食欲があまりない時もこのお料理だけは食べることができるほどの大好物。味付けも簡単、調理も簡単。作り置きもできるので、たくさん茄子が採れた時はまとめて作ることもあるとのこと。
白いごはんにもよく合い食も進む、喜美子さんのお姑さんの味です。
昔は、自分で干し椎茸と昆布で出汁をとり、みりんとしょうゆを加えた「つゆ」を作っていたそうですが、「自分の好きな味に出会ったから」と、今は、お気に入りの「めんつゆ」を愛用しているそうです。

［材料と分量］（作りやすい量）
●茄子　６個
●ミョウガ　８個
●めんつゆ　大さじ２程度
●炒め油　大さじ１程度
●お酒（料理酒）小さじ１程度

［作り方］

①茄子とミョウガを水で洗い、茄子の皮をむく（皮の硬い茄子の場合は食感が良くなるように）。

②食べやすい大きさに切ったら、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるにあげて水気を切る。

③鍋に大さじ１程度の油を回し、茄子とミョウガを強火で3分、炒める。

④茄子に焦げ目がついたら、強火のまま、茄子とミョウガがヒタヒタになるまで、お水をまわし入れる。

⑤煮立ってきたら、小さじ１程度のお酒、大さじ２程度のめんつゆを入れて、強火のままフタをする。

⑥さっぱりした味がよければ、フタを外して中火で15分。やわらかくて濃い味がよければフタをしたまま約15分煮る。

⑦煮汁が茄子に染み込んで、水分がなくなったらできあがり。

［編集後記］
調味料は「体調やその日の気候などにあわせて、量は加減していいのよ」と、喜美子さん。
レシピの分量に「大さじ１程度」と、程度をつかっているのは、実際には、調味料のびんから直接「このくらい」となべに投入なさったので、その「このくらい」を後から計量しました。

また、写真に調理前のミョウガが写ってないのは、喜美子さんのお料理のスピードが早くて、私がもたもたとレシピをメモしているうちに、ミョウガはお鍋の中に投入されてしまったからです（苦笑）。
そんなスピーディなところも、お忙しい日々の農家さんならではのスピーディでかんたん、だけど染み滋味おいしい家庭料理です。

さらに「これももしよかったらどうぞ」と、喜美子さんのおそうざい３品も、ご馳走になりました。
きゅうりとわかめの酢の物、ゴーヤの佃煮、ししとうの煮びたし。どれもシンプルで野菜本来の味を感じる逸品でした。
ごちそうさまでした！

落花生あんこ

2025-10-04T11:44:00+09:00

今が旬の生落花生を加熱して、砂糖とバターを加えブランダで混ぜて「あんこ」にして、コッペパンにはさんでみました！

実は言うと、ローストしてピーナッツバターを作ろうとしたのですが、市販のピーナッツバターのようにねっとりとした感じにならず、「あんこ」になってしまいました。

でも、これはこれでとてもおいしくて、要するに旬のものは、何にしても美味しいと言うことなのだと、ガッテンしました。

秋の味覚

2025-10-02T17:27:00+09:00

10月に入りました。小比企にある農産物直売所・セレクトフード Marché802では、小比企の農家さんの秋の味覚が並んでいました！
八王子ショウガは、江戸東京野菜認定品種で、昭和初期から八王子で栽培され、伝統的な品種として認定されている野菜で、根の部分の黄色が濃いことも特徴の一つです。さわやかで辛味もおだやかなので、そのまま味噌をつけて食べたり、肉巻きにして焼いたりして楽しめます。
生の落花生も今の時期だけのおたのしみ。茹でてたべるとホックホックで、ローストされた普通のピーナッツとも違った、食感と甘みを楽しむことができます。
写真の栗は、利平栗。栗ご飯にしたり、そのまま焼いたり茹でたりして、食べると美味しい秋の定番。
いずれも小比企の農家さんのご自慢の逸品です。

●セレクトフード Marché802はこちら
https://www.instagram.com/marche_802

ときめきGarden Market

2025-10-01T18:50:00+09:00

小比企町、北野街道「中小比企」バス停から徒歩5分弱、湯殿川沿いにある高橋造園さんの「TOKIMEKI GARDEN」では、秋咲きのバラが見ごろを迎える10月26日に、オープンガーデンのイベントがあります。
田園風景の中で美しく整えられたバラ園の秋のお散歩。とても気持ちがよい1日になりそうです。

詳細はこちらからどうぞ
https://peatix.com/event/4556491/view

日本農業新聞（9/29付記事）

2025-09-30T22:46:00+09:00

2025年9月29日付の日本農業新聞に、小比企の農家さんとの取り組みと、KOBIKI TIMESのことが掲載されました！取材をしてくださったJA八王子の横溝特別通信員様、ありがとうございました！
（誌面写真は「日本農業新聞」から転載のご許可をいただき転載しております）

0929付ＪＡ通信面.pdf (7.32MB)

新聞記事は、以下リンク先の「日本農業新聞」WEB版からもお読みいただけますので、ぜひご覧ください。
https://www.agrinews.co.jp/ja/index/334653

秋分

2025-09-23T12:06:00+09:00

長い長い夏の終わりをやっと感じられるようになりました。

KOBIKI TIMES編集部も、次号に向けて取材を始めています。
先日は、小比企の新規就農者さんの畑で、さつまいもの試し掘りをさせていただきました。
本当は、掘ってから常温で２−３週間熟成させたほうが良いとのことでしたが待ちきれず、「みたらしふかし芋」に。
同じく小比企の農家さんのおばあちゃまが育てていらっしゃる金胡麻をトッピングし、秋分の日にぴったりの、一足先の秋の味覚を堪能しました！

小比企はこらから本格的なお芋掘りシーズン到来、みなさんもぜひ、旬の味覚をおたのしみくださいね。