KOBIKI TIMES

今年の有志による味噌畑（大豆を育ててつくる味噌づくり）では、金ゴマの栽培にも挑戦しました。

今年初めて参加したお料理上手の高田さん。
収穫した金胡麻を洗濯ネットの中でバンバン叩いてゴマを出して、ボールに移して水洗い。ゴミをすくいながら根気よく洗いザルにあげて、一晩水をきってから炒ろうとしたら、なんとゴマが発芽していたそうです！発芽玄米ならぬ発芽ゴマ。
選別後、きれいになったゴマはフライパンで煎って、わかめご飯にかけて召し上がったそうです。おいしそうですね。

今年の反省と来年ももし作れればと思いとったメモが、こちらの画像とのこと。
洗った水で一晩で発芽してしまうほどの生命力のあるゴマ。栽培は比較的簡単でも、その後の工程がけっこう手間暇がかかることがわかります。

自分でやってみて、はじめて知るゴマ作業。農家さんたちの日々の作業の尊さと、食べ物のありがたさに感謝しかない私たちです。