ツォップ

02 20

国立市にあるドイツパンのお店「ベッカライ・コンディトライしゅんた」さんの「ツォップ（編み込みパン）」です。

小比企の農家森さんから小麦を分けていただいたので、同じく小比企の磯沼ミルクファームさんの濃厚ヨーグルトと合わせてパンを焼いていただきました。
ベッカライしゅんたさんは、小比企びいきのパン屋さん。残念ながら今回は試作品なので販売はありませんが、いつか商品にできたら素敵ですよね。

「前日からじっくりと「ヨーグルト種」を仕込み、焼き上げた生地は、ヨーグルト由来のほのかな酸味としっとり感、そして地粉の力強い香りが重なってもっちりと、噛むほどに優しい甘みが広がります。」
とのこと。詳細はベッカライしゅんたさんのインスタグラムをご覧ください。

磯沼さん、森さん、そしてしゅんたさん、いつも豊かな恵みと味わいをありがとうございます

●ベッカライコンディトライしゅんたさんのインスタグラムはこちら

KOBIKI TIMES