KOBIKI TIMES

5月は、グリーンピースやスナップえんどう、そら豆などが旬の季節ですね。
農家さんの直売所などでも朝どれのものが並んでいます。

グリーンピースは、収穫してすぐのものをさやから豆を出して冷蔵庫で一晩、塩水に浸し、翌日に調理するのがおすすめです。
さっと茹でたグリーンピースは、ジップロックなどで冷凍保存できます。
豆ごはんにする際は、ごはんが炊き終わってから、さっと茹でたグリーンピースを後から混ぜると、豆がつぶれずきれいな豆ごはんになりますよ。

ちなみに写真は、KOBIKI TIMES編集部員が、小比企の貸農園で初めてつくって収穫したグリーンピースです！
ビギナーズなのにこんなにおいしい野菜が作れるのも、小比企の大地がもともと肥沃で環境が良いからかもしれません。